VideoLIBRO
Macelleria
VideoLIBRO Macelleria è uno strumento che permette, oltre che di gestire liste ingredienti e l’eventuale presenza di allergeni nei prodotti, di coordinare la tracciabilità dei lotti nel rispetto degli obblighi normativi.
GLI OBBLIGHI NORMATIVI
Dal regolamento C.E.1760/2000, relativo all’etichettatura di carni bovine e prodotti a base di carne bovina, ad oggi, le normative in materia di etichettatura e rintracciabilità si sono susseguite fino a comprendere le carni suine, ovine, caprine e di volatili con l’attuazione del regolamento europeo 1337/2013.
I gestori delle macellerie devono:
- garantire la rintracciabilità di ogni pezzo di carne esposto in vendita;
- fornire le informazioni circa ingredienti e allergeni di ogni taglio o preparato venduto.

La presenza di quali allergeni è obbligatorio comunicare?
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Arachidi
- Soia
- Latte e derivati
- Frutta a guscio
- Sedano
- Senape
- Sesamo
- Anidride solforosa e Solfiti
- Lupini
- Molluschi
Il mancato rispetto degli obblighi normativi relativi all’etichettatura, la presentazione e la pubblicità degli alimenti prevede l’applicazione di sanzioni di importi variabili, compresi tra gli € 600 e gli € 18000.
Cosa permette di fare il VideoLIBRO Macelleria
I pareri di chi ha provato VideoLIBRO Macelleria
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